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3 Curry de pois chiches au lait de coco

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SARAH LEA SAFARIAN HTTP://HUMBLYHEALTHY.ORG

Le curry est une épice que l’on trouve souvent dans les cuisines influencées par l’Inde ou l’Asie du Sud-Est. 

Un beau mélange de curcuma, coriandre, cumin, gingembre, clous de girofle, et piment, cet épice donne du caractère à de nombreux plats.

Cette recette est valable pour une personne.

Ingrédients pour le plat

·       1 poireau

·       2 carottes

·       100g pois chiches

·       300g lait de coco

·       3 càs curry

·       1 càc gingembre

·       2 gousses d’ail

·  1 càc curcuma

·        Sel

·       Poivre

Les toppings

·       Feuilles de coriandre

·       Noix de cajou grillés

Préparation 

- La veille, faire tremper les pois chiches dans de l’eau froide 

- Le lendemain matin, laisser tremper, mais changer l’eau 2 ou 3 fois de préférence

- Dans une sauteuse, suer les poireaux avec le curry en poudre, l'ail, le gingembre, le curcuma, et la pincée de sel

- Ajouter les carottes et laissez-les suer aussi pendant environ 5 minutes

- Ensuite, ajouter les pois chiches égouttés

- Apres 2-3 minutes, ajouter le lait de coco et porter à ébullition

- Baisser le feu légèrement, et laisser mijoter pendant environ 20-30 minutes

- Si besoin rajouter un peu d’eau ou du lait de coco

- Remuer occasionnellement pour éviter que le contenu du récipient ne se colle ou brule

- Enfin, éteindre le feu une fois les pois chiches sont cuites et ajouter un peu de poivre, des feuilles de coriandres, et des noix de cajous grillés.

                                                      Chaud, épicé et copieux

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