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7 recettes pour savourer le mois de Mai

Faire Par Sarah Safarian 04 mai 2017

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Le mois de mai est un mois gourmand, pleins de parfums, de couleurs, et de douceurs. Profitez des longs weekends pour cuisiner !

Aujourd’hui je vous propose sept recettes simples, saines, savoureuses, et sucrées pour bien commencer ce mois. Entrées, plats, desserts,  goûter ou petit-déjeuner... Il y a tout ce qu’il vous faut. 

Il n'est pas toujours facile de manger des produits de saisons, mais, quand c'est possible, c'est la meilleure façon de mener notre vie nutritive. 

Parfois il n'est pas simple de prendre le temps de préparer des plats, mais je vous assure que ces recettes sont si faciles que vous ne voudrez plus jamais quitter votre cuisine... 

1 Tagliatelles de courgettes, avocats, et oeufs

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Sarah lea safarian http://humblyhealthy.org

Le printemps est arrivé, et il est temps de faire preuve de créativité avec des salades fraîches et nutritives.

Cette salade est facile à faire, délicieuse, et ne prend pas beaucoup de temps. Elle ne vous décevra pas ! Un bol sans gluten, plein de protéines, et de bonnes graisses. La préparation ne durera que quinze petites minutes.

Ingrédients pour la salade de tagliatelles de courgettes

·       1 courgette verte

·       1/2 avocat

·       2 oeufs

·       ½ càc  graines de lin

·       ½ càc  graines de pivot

·       ½ càc  graines de tournesol

·       1 càc  noisettes grillés

Ingrédients pour la sauce

·       3 càs Tamari

·       1 càs Citron

·       2 càs Huile de Sésame

·       Sel

·       Poivre

·       Piment de Cayenne 

Préparation

Pour l'oeuf dur,

- Dans une russe, ajouter de l'eau froide et porter à ébullition

- En utilisant une cuillère ou une petite passoire à queue, plonger délicatement les oeufs dans l’eau en ébullition

- Maintenir immergés et comptez entre 8 et 10 minutes (la durée de la cuisson varie selon le calibre des œufs)

- Je vous propose de les laisser 8 minutes

- Une fois prêt, débarrasser l'eau bouillante et coulez de l'eau froide sur l'œuf pendant une minute, ça permet d’arrêter la cuisson et aide à refroidir. Cela vous facilitera l'élimination de la coquille d'œuf

Pour la salade, 

- À l'aide d'un éplucheur (de préférence un éplucheur à lame large si vous voulez l'effet de tagliatelle), éplucher la courgette jusqu'à ce que vous atteigniez le cœur, c'est à dire le moment où vous commencez à voir les petites graines

- Vous pouvez garder le cœur de la courgette pour l'utiliser dans une soupe (par exemple) un autre jour, ne pas jeter

Pour la sauce,

- Tout simplement mélanger les ingrédients à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère dans un récipient 

Les ‘toppings’ 

- Morceaux d'avocats

- Noisettes grillés ou Noix de cajous 

- Saupoudrez votre mélange de graines

- Arroser avec votre sauce

À propos de notre amie la courgette,       

...Contient des propriétés anti-inflammatoires

...Peut favoriser la perte de poids si elle est utilisée pour substituer des ingrédients à plus forte teneur en calories (comme des pâtes, par exemple)

...Peut aider à réduire le taux de cholestérol et la tension artérielle

...Chargée de vitamine C

À propos de l'avocat,

...C'est un fruit

...Contient du potassium qui peut aider à réduire la tension artérielle

...Une bonne source de vitamine B pour lutter contre les infections et les maladies

...Faible indice glycémique et peut aider à stabiliser la glycémie

...Fournit une «bonne graisse» pour aider à lutter contre le mauvais cholestérol

...Contient du folate, important pour la réparation des cellules

...Contient de la lutéine, qui peut protéger contre la maladie des yeux

2 Salade d'asperges, de tomates et carottes

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SARAH LEA SAFARIAN HTTP://HUMBLYHEALTHY.ORG

Une bonne petite salade fraiche en entrée, ca fait toujours du bien.

Ingrédients pour la salade

·       La mâche ou salade verte 

·       2 carottes

·       6 asperges vertes

·       2 tomates vertes et jaunes (ou rouges tout simplement)

·       1 càc graines de tournesol

·       1 càc graines de courges

Ingrédients pour la vinaigrette

·       Citron

·       Sel

·       Poivre

·       Huile de colza ou Huile d’olive

Préparation 

Pour les asperges,

- Dans une sauteuse, ajouter de l'eau froide, du sel, et porter à ébullition

- Tailler les queues des asperges pour se débarrasser de la partie trop fibreuse

- Préparer une calotte avec de l’eau et des glaçons, et mettre de coté

- Plonger dans l’eau salée à ébullition et ne pas couvrir

- Apres 2 minutes, piquer la naissance de la pointe

- Si le couteau entre facilement, arrêter la cuisson en plongeant les asperges dans l’eau glacée qui permettra en même temps de fixer la chlorophylle et de conserver la magnifique couleur verte

- Egoutter les asperges et les conserver sur un torchon propre ou un morceau de sopalin

Pour les carottes,

- Je propose de les garder crues, mais si vous préférez qu’elles soient cuites, utilisez la même méthode que pour les asperges

- Cuire a l’anglaise dans de l’eau salée

- Une fois la cuisson terminée,  tremper dans de l’eau glacée et égoutter

Pour les tomates,

- Tout simplement, tailler les tomates fraiches en dés

Pour terminer,

- Faire un lit avec votre salade ou la mâche au fond de votre bol

- Ajouter les tomates, les carottes et finalement les asperges

- Assaisonner avec l’huile d’olive ou de colza, le sel, poivre, et jus de citron

- Vous pouvez aussi ajouter un morceau de saumon fumé, des sardines, ou un œuf par dessus...

3 Curry de pois chiches au lait de coco

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SARAH LEA SAFARIAN HTTP://HUMBLYHEALTHY.ORG

Le curry est une épice que l’on trouve souvent dans les cuisines influencées par l’Inde ou l’Asie du Sud-Est. 

Un beau mélange de curcuma, coriandre, cumin, gingembre, clous de girofle, et piment, cet épice donne du caractère à de nombreux plats.

Cette recette est valable pour une personne.

Ingrédients pour le plat

·       1 poireau

·       2 carottes

·       100g pois chiches

·       300g lait de coco

·       3 càs curry

·       1 càc gingembre

·       2 gousses d’ail

·  1 càc curcuma

·        Sel

·       Poivre

Les toppings

·       Feuilles de coriandre

·       Noix de cajou grillés

Préparation 

- La veille, faire tremper les pois chiches dans de l’eau froide 

- Le lendemain matin, laisser tremper, mais changer l’eau 2 ou 3 fois de préférence

- Dans une sauteuse, suer les poireaux avec le curry en poudre, l'ail, le gingembre, le curcuma, et la pincée de sel

- Ajouter les carottes et laissez-les suer aussi pendant environ 5 minutes

- Ensuite, ajouter les pois chiches égouttés

- Apres 2-3 minutes, ajouter le lait de coco et porter à ébullition

- Baisser le feu légèrement, et laisser mijoter pendant environ 20-30 minutes

- Si besoin rajouter un peu d’eau ou du lait de coco

- Remuer occasionnellement pour éviter que le contenu du récipient ne se colle ou brule

- Enfin, éteindre le feu une fois les pois chiches sont cuites et ajouter un peu de poivre, des feuilles de coriandres, et des noix de cajous grillés.

                                                      Chaud, épicé et copieux

4 Matcha Smoothie Bol

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SARAH LEA SAFARIAN HTTP://HUMBLYHEALTHY.ORG

Notre alimentation impacte notre corps, notre esprit, notre humeur … Tout, à vrai dire.

Soyez bienveillants envers vous même et prenez soin de ce que vous consommez. L’essentiel n’est pas de suivre un régime alimentaire rigide, d'être mince ni de s'imposer des privations...  mais de bien être. Donnez-vous la force pour vivre la meilleure version de nous même.

Quelle est la particularité du matcha, ce thé vert de haute qualité provenant du Japon?

...Riche en antioxydants

...Aide à lutter contre le cancer

...Stimule la mémoire et la concentration

...Stimule et donne de l'énergie

...Aide le corps à brûler les graisses 4x plus rapidement que la moyenne

...Détoxifie le corps

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de plaisir: toute la journée

 Ingrédients pour le smoothie bol

·       2 bananes congelées

·       2 càs de crème à la noix de coco

·       1/2 càc de poudre de maca ou d’extrait de vanille

·       1 càc de poudre Matcha (poudre très fine de thé vert moulu)

·       1 càs de sirop d'érable

Les ‘toppings’ ou Garnitures

·       Noix de cajou brutes

·       Baies de Goji

·       Mûres blanches séchées  

·       Fraises

·       Myrtilles

Preparation

- La veille, éplucher et congeler les bananes

- Le lendemain matin, placer tous les ingrédients dans votre robot

- Mélanger jusqu'à ce que vous obteniez une texture lisse et crémeuse

- Ajouter les assortiments et déguster

5 Cheesecake aux myrtilles crues vegan

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SARAH LEA SAFARIAN HTTP://HUMBLYHEALTHY.ORG

Cette recette, nous dirige vers un chemin plutôt floral, qui, combiné avec une finition fruitée et crémeuse, créée un délicieux dessert.

Comme d'habitude, il s’agit d’une recette simple, pleines d’antioxydants (les myrtilles et graines de chia) et de bienfaits pour le corps et l’esprit.

Et c'est parti!

Temps de préparation: 25 minutes

Valable pour 4 personnes

 Ingrédients

Pour la pate,

·       3 dates mejdool

·       2 càc d'huile de coco

·       ¼ tasse de pistaches (25g)

·       ¼ tasse de graines de chia (20g)

·       ½ tasse de poudre d'amande (40 g)

·       1 pincée de sel

Pour la crème de myrtilles,

·       ½ tasse de noix de cajou (60g)

·       ¾ tasse de crème de coco (70g)

·       1 cuillère à soupe de sirop d'agave (ou sirop d’agave, ou miel)

·       Quelques gouttes de jus de citron

·       40g de framboises

·       110g de myrtilles

·       ½ gousse de vanille ou ½ càc d’extrait de vanille

Les ‘toppings’

·       Myrtilles fraîches

·       Flocons de noix de coco

·       Amandes affilées

Préparation

Pour la pate,

- Commencer par enlever les noyaux des dates et tremper dans de l’eau chaude pendant 10-20minutes

- Ensuite, réunir tous les ingrédients dans un robot et mixer

- Aligner le papier de cuisson dans votre moule à gâteau, et étaler le mélange de la pate à l'aide d'une spatule

- Placer la pate dans le congélateur pendant que vous travaillez sur votre crème de myrtilles

Pour la crème de myrtilles,

- Combiner tous les ingrédients dans votre robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que la texture soit lisse et crémeuse

- Placer la crème de myrtille sur votre pâte, étalez-la uniformément

- Mettre le gâteau au congélateur pour que ça se repose environ 2 heures, ou conservez-le au congélateur pendant la nuit

- Avant l’heure de la dégustation, faire sortir le gâteau du congélateur et le conserver à température ambiante ± 20 minutes, pour que ça ne soit pas trop froid ni congelé.

Très bonne dégustation à vous!

                                                            Floral, fruité, velouté

6 NiceCream de Spiruline

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SARAH LEA SAFARIAN HTTP://HUMBLYHEALTHY.ORG

La spiruline est une algue bleu-vert, une plante d'eau douce, qui est devenue l'une des ‘superfoods’ les plus renommés. 

Certains des avantages de la spiruline comprennent:

...Débarrasser votre corps de métaux lourds

...Aide à restaurer la flore intestinale

...Aide à empêcher le cancer

...Aide à diminuer la tension artérielle

...Réduit le mauvais cholestérol

...Stimule et donne de l'énergie

...Peut aider à la perte de poids

Essayez cette recette NiceCream délicieusement colorée et rafraichissante.

Temps de préparation: 10mins

Valable pour 1 personne

Ingrédients pour la NiceCream

·       2 bananes congelées

·       2 càc de Spiruline

·       1 càc d'extrait de vanille

·       1 càs de beurre d'amande

·       1 càs d'agave ou de sirop d'érable

Les ‘toppings’

·       Mûres blanches séchées

·       Flocons de noix de coco

·       Figues

·       Pistaches

Préparation 

- La veille, éplucher et congeler les bananes

- Le lendemain matin, placer tous les ingrédients dans votre robot

- Mélanger jusqu'à ce que vous obteniez une texture lisse et crémeuse

- Ajouter les assortiments et déguster 

7 Coco-Nut Granola

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SARAH LEA SAFARIAN HTTP://HUMBLYHEALTHY.ORG

C’est le retour du fameux granola! 

Sauf que cette recette ne contient aucun sucre ou ingrédient artificiel; c’est 100% sain, pratique à faire et à conserver, et délicieux.

C’est du GRAWnola, du RAWnola ou un granola cru. Aucun des éléments n’est cuit.

Vous pouvez soit le déguster en solo avec du lait d'amande, ou l'ajouter à vos bols de smoothies.

Il ajoute de la saveur, de la douceur et du crunch à vos plats du petit-déjeuner.

Temps de préparation: 10 à 15 minutes

Pour 6 personnes

Peut durer 5 jours dans un récipient hermétique

Ingrédients pour le RAWnola

·       13 dates mejdool

·       ½ tasse d'avoine

·       1 tasse de mûriers

·       ½ tasse de flocons de coco

·       ½ tasse de pistaches

·       ½ tasse de noix

·       1 càc de vanille

·       Pincée de sel

Préparation 

- Tout d'abord, se débarrasser du noyau des dattes medjool

- Placer les dattes dans le robot culinaire et mixer jusqu'à ce qu'ils soient coupés en petits morceaux

- Ne pas mélanger à haute vitesse, on ne veut pas une purée de dattes, mais plutôt des petits morceaux

- Ajoutez le reste des ingrédients, et mélanger petit à petit

- Placer votre grawnloa dans un pot hermétique et le ranger dans le réfrigérateur

                                                       Sucré, doux et croquant

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