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2 Cuisiner les tomates farcies

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7 tomates farcies encerclant deux intrus. 

Kajsa Hartig FLICKR

Voici comment utiliser les produits du jardin pour confectionner des tomates farcies moins chères et un peu plus végétariennes. Ceci vaut pour environ 1 kg de chair à saucisse et 12 tomates de 200 à 300gr que vous aurez récoltées, sans doute en plusieurs fois (on finit de faire mûrir les premières à la maison). Après, c'est toujours à vista de nas !

Faites revenir lentement beaucoup d'oignons coupés petit. Versez les dans un saladier et ajoutez un bon peu de feuilles de blettes coupées fin, fin, fin, et du persil, mais moins, toujours coupé fin, fin, fin.  Ajoutez du pain dur coupé petit, deux ou trois œufs et du lait. Faites gonfler puis triturez à la main pour obtenir une préparation homogène et qui se tienne. Vous remplissez les tomates que vous avez préalablement creusées à la cuillère à entremet et au four ! 200° pendant 1/4h puis environ 3/4h à 175°.

Pendant que ça cuit, refaites blondir de nouveau beaucoup d'oignons coupés petit, puis ajoutez l'intérieur des tomates lui aussi coupé petit et égoutté. Faites réduire, salez et sucrez un peu et vous obtiendrez une délicieuse garniture de pizza, à traiter en semi conserve (rubrique d'août). N'attendez que je vous dise que c'est vite fait ! C'est long ! Au moins 2h pour éplucher cuisiner, nettoyer et ranger.

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