7 aliments anti-stress TROP peu connus

La sérotonine est une hormone et un neurotransmetteur essentiel au système nerveux central. Elle est souvent appelée l’hormone du plaisir ou du bonheur car elle combat les inhibitions, l’agressivité, la violence et joue un rôle important contre le stress, l’anxiété, la dépression. Les personnes ayant un taux de sérotonine bas développent des attitudes et des paroles violentes et des comportements impulsifs et agressifs.

Plus le taux de sérotonine sécrété par l’organisme est élevé moins la personne est sujette à des attitudes violentes.Dans ce cadre, le blanc de dinde est une des viandes les plus conseillées car elle contient beaucoup de tryptophane, un acide aminé que l’on trouve dans les protéines qui permet la fabrication de la sérotonine. 

Cette viande contient aussi de la vitamine B6, une vitamine anti-stress qui renforce l’action sur l’organisme du magnésium, un minéral aussi connu pour son action bénéfique contre le stress et la fatigue. Qui plus est, la viande de dinde combat aussi les radicaux libres à l’origine de notre vieillissement car elle contient de l’acétylcystéine, un acide aminé qui accélère la production du glutathion, un puissant antioxydant.

Le brocoli est un des légumes verts contenant le plus de nutriments indispensables en cas de stress. Le brocoli est aussi une mine de vitamine C : il fait partie des aliments en contenant le plus, avec une quantité pouvant aller jusqu’à 106 mg/100g pour le brocoli cru soit plus que le kiwi (92,7 mg/100 g) et pratiquement deux fois plus que l’orange (57 mg/100g), deux fruits pourtant considérés comme de références en matière de sources de vitamine C !

Parmi des nombreuses propriétés, la vitamine C, hydrosoluble (soluble dans l’eau), possède des vertus anti-fatigue et facilite, aussi, l’absorption du fer par l’organisme, un des minéraux essentiels pour combattre, entre autres, la fatigue résultant ou pouvant causer du stress ! 

Le brocoli contient aussi du β-carotène, un caroténoïde qui est excellent pour lutter contre le stress oxydatif causé par les radicaux libres. Le brocoli est, après les épinards le légume le plus riche en magnésium, minéral dont les vertus anti-fatique et anti-stress sont avérées. Parmi les travaux scientifiques consacrés aux propriétés anti-stress du brocoli, une étude italienne, en particulier, en a démontré les vertus.

Si la gelée royale est connue pour son action antioxydante et son action sur la longévité, ses vertus anti-stress sont moins répandues.Celles-ci sont dues principalement, à la présence de tryptophane dont l’action sur le stress est avérée, notamment par sa contribution à la création de la sérotonine (voir 1- Le blanc de dinde pour en savoir plus).

La gelée royale est un complément naturel qui a une action positive sur le stress et, aussi, sur la fatigue, l’anxiété, les crises d’angoisse... La gelée royale participe au renforcement des glandes surrénales qui, entre autres fonctions, contrôlent notre réponse au stress en sécrétant des hormones anti-stress comme l’adrénaline, la noradrénaline et le cortisol.

L’action de ces glandes situées au-dessus des reins, d’où leur qualificatif de surrénales, sur le stress est attesté par de nombreux éminents professeurs de médecine comme le Professeur Joyeux pour qui leur importance est capitale, notamment en cas d’agressions comme le stress ou les émotions négatives.

L’avocat (je parle du fruit évidemment car ce n’est pas un légume) possède des bienfaits avérés sur le stress. Il contient, de même, énormément de vitamines, notamment B6 et C, possédant des vertus anti-stress et anti-fatigue. 

L’avocat aussi une source de nombreux minéraux essentiels comme du zinc, du cuivre, du calcium, du potassium et du magnésium. L’avocat a une action sur le stress, notamment grâce à sa richesse en potassium, minéral connu pour diminuer la tension artérielle et jouant un rôle contre le surmenage, l’irritabilité, la nervosité et la dépression. Il en contient même plus que la banane, considéré souvent comme un des fruits les plus riches en potassium aux multiples propriétés bienfaisantes !

Rappelez-vous néanmoins de le consommer avec modération car l’avocat est aussi un aliment très calorique selon certains tandis que d’autres nutritionnistes comme un aliment parfait pour perdre du poids justement car il permet d’apaiser rapidement les sensations de faim comme pour David Zinczenko, auteur du livre Eat it to Beat it (Mange-le pour Mieux le combattre). Vous pouvez aussi profiter des propriétés anti-stress de cet oléagineux en vous massant avec comme avec cette huile de massage !

La consommation de produits laitiers comme les yaourts, les fromages et le lait peuvent aussi contribuer à la lutte contre la fatigue et le stress quand ils sont enrichis en probiotiques. 

Les yaourts contenant des probiotiques, combattent certaines bactéries du système digestif et provoquant des inflammations à la base du stress.

Les probiotiques sont, en effet reconnu par l’Organisation mondiale de la Santé (OMS) comme (je cite) : « des micro-organismes vivants qui (….) exercent des effets positifs sur la santé. »

Les probiotiques sont des « bonnes bactéries » qui sont, depuis des années, ajoutées à de nombreux produits laitiers dont les yaourts. Cet ajout est devenu courant après les conclusions de plusieurs études scientifiques consacrées aux propriétés thérapeutiques des probiotiques dont une étude de l’université de Californie. Trois groupes de femmes furent constituées. On donna au premier des yaourts contenant des probiotiques ; au deuxième des produits laitiers sans probiotique et aucun produit laitier au troisième pendant un mois. Les chercheurs constatèrent que chez les personnes ayant consommé des yaourts avec probiotiques, les zones du cerveau habituellement dédiées au stress et aux émotions négatives présentaient une activité nettement plus réduite que chez les patients des deux autres groupes.

Comme déjà souligné dans « 1- Le blanc de dinde », les tryptophanes jouent un rôle capital dans la production de la sérotonine, l’hormone anti-stress par excellence.Cela tombe bien car on trouve beaucoup de tryptophanes dans les glucides dont le pain, les pâtes et les pommes de terre. 

Si vous consommiez déjà ces aliments, vous luttiez contre le stress sans le savoir. Pour se fournir en tryptophanes, Il faut consommer cependant des glucides complexes dit aussi glucides lents car ils se propagent lentement dans l’organisme, facilitant la digestion. Ceci au contraire des glucides rapides qui se transforment rapidement en graisses.

Or, parmi les glucides lents, le pain (à condition de ne pas le tartiner outrageusement de confiture ou de beurre), les pâtes et les pommes de terre (même réflexion que précédemment quant au beurre !) vous permettront d’ingérer des « bons » glucides et de vous fournir des quantités non-négligeables de tryptophanes anti-stress !

Les glucides complexes participent ainsi à la régulation des taux de sucre dans le sang et préviennent ou réduisent considérablement le stress et son cortège d’effets secondaires : fatigue, nervosité, irritabilité…

Je vais finir cette liste des aliments anti-stress trop peu connus par une… boisson. En effet, contrairement à la consommation de café, celle de thé n’augmente pas le taux de cortisol dans le sang. Le cortisol est une hormone sécrétée par les glandes surrénales qui est appelée l’hormone du stress. 

Le cortisol, produit à partir du cholestérol, contre les réactions inflammatoires, régule la pression artérielle et permet de combattre le stress. Cependant, produit en excès, le cortisol possède des inconvénients comme la prise de poids, souvent causé par un stress trop important.

Le thé, de préférence, noir ou vert, facilite la relaxation du corps qui n’a pas alors à produire en excès du cortisol en réaction au stress. Le thé possède des vertus anxiolytiques car sa consommation possède un effet régulateur sur le système cardiovasculaire.

Le thé est un stimulant doux de l’organisme grâce à la présence de théanine compensant l’effet excitant de la théine. Le thé contient aussi des vitamines B comme la niacine, la riboflavine et la thiamine qui ont un effet régulateur sur le système nerveux. Le thé est aussi une plante adaptogène aidant le corps à s’adapter au stress et renforçant la résistance de l’organisme face aux agressions extérieures tout en augmentant son niveau d’énergie et de vitalité.